अजवाइन को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

अजवाइन को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

हाल ही में, अचार वाली सब्जियाँ एक गर्म विषय बन गई हैं, विशेष रूप से घर पर पकाए गए साइड डिश जैसे कि अचार वाली अजवाइन, जिसने अपने कुरकुरे स्वाद और स्वास्थ्य गुणों के कारण बहुत ध्यान आकर्षित किया है। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर हॉट स्पॉट के आधार पर संकलित मसालेदार अजवाइन विधि निम्नलिखित है। इसमें आपको आसानी से स्वादिष्ट मसालेदार अजवाइन बनाने में मदद करने के लिए विस्तृत चरण, डेटा तुलना और सावधानियां शामिल हैं।

1. इंटरनेट पर शीर्ष 3 लोकप्रिय अचार बनाने की विधियाँ

2. क्लासिक अचार बनाने की विधि (उदाहरण के तौर पर 500 ग्राम अजवाइन लें)

3. अचार बनाने के विस्तृत चरण

1.अजवाइन का पूर्वप्रसंस्करण: जड़ों को काट दें, पुराने टेंडन को तोड़ दें, और 5 सेमी लंबाई के हिस्सों में काट लें। मोटे तनों को लंबवत पतली पट्टियों में काटा जा सकता है।

2.अंतिम रूप देना: अजवाइन को उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए ब्लांच करें और फिर तुरंत इसे बर्फ के पानी में डाल दें। इसे कुरकुरा बनाए रखने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है।

3.निर्जलीकरण और सूखापन नियंत्रण: पानी को किचन पेपर से सोख लें, या किसी खोखले कंटेनर में 2 घंटे के लिए रख दें।

4.मैरिनेड तैयार करें: उपरोक्त विधि के अनुसार मसाला मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप 1 स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं।

5.जार में अचार: अजवाइन और मैरिनेड को बारी-बारी से एक निष्फल कंटेनर में रखें, रेफ्रिजरेटर में रखें और कम से कम 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

4. नेटिज़न्स द्वारा मापे गए प्रमुख डेटा की तुलना

5. पेशेवर युक्तियाँ

1.सामग्री चयन में मुख्य बिंदु: सीधे तने और हरी पत्तियों वाली ताजी अजवाइन को प्राथमिकता दें। अचार बनाने के लिए अजवाइन अधिक उपयुक्त है।

2.सुरक्षा सावधानियाँ: अचार बनाने के तीसरे से सातवें दिन नाइट्राइट की मात्रा सबसे कम होती है। इस समय इसे खाने की सलाह दी जाती है.

3.खाने के नवीन तरीके: स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें 5 ग्राम तिल या 10 मिलीलीटर काली मिर्च का तेल मिला सकते हैं। हाल ही में डॉयिन "कोन्जैक के साथ मसालेदार अजवाइन मिश्रित" चुनौती को 12 मिलियन बार देखा गया है।

4.सहेजने की विधि: वैक्यूम सीलबंद जार का उपयोग करने से शेल्फ जीवन 2 महीने तक बढ़ सकता है। कांच के कंटेनरों के ढक्कन को हर हफ्ते खोलने और उनकी हवा निकालने की सलाह दी जाती है।

फूड ब्लॉगर @PICKLEKING के वास्तविक माप के अनुसार, इस विधि के अनुसार बनाई गई मसालेदार अजवाइन प्रशीतित परिस्थितियों में 7 दिनों के भीतर सर्वोत्तम स्वाद बनाए रख सकती है। समय के साथ अम्लता धीरे-धीरे बढ़ेगी। खाने का समय व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।